Sterilisation ist ein wichtiger Prozess, zum von Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelverarbeitung sicherzustellen. Mit der Entwicklung des Wissenschaft und Technik, werden Sterilisationsdurchschnitte und -methoden in zunehmendem Maße variiert und entwickeln sich in Richtung der Sicherheit, der Leistungsfähigkeit, der Energieeinsparung und des Umweltschutzes. Die traditionelle Sterilisationsmethode ist thermische Sterilisation. Da die Wärmeübertragungsleistung der Nahrung im Allgemeinen arm ist, dauert es eine lange Zeit für die materielle Mitte der Nahrung, die Sterilisationstemperatur zu erreichen, die den Nährwert der Nahrung verringert. Darüber hinaus liegt der Energieverbrauch an der Energieabsorption hoch, die durch die Hitzekapazität des Heizgerätes selbst verursacht wird. Gleichzeitig ist hohe Temperatur einfach, Nahrungsmittelgeschmack wie das Kochen und das Einmachen zu machen, das die Wahl der Verbraucher der Hochtemperaturnahrung bis zu einem gewissen Grad begrenzt. Ozon-Wassersterilisationstechnologie ist ein neuer Typ Sterilisationstechnologie in den letzten Jahren auftauchend. Ozon-Wassersterilisationstechnologie ist auf Nahrung mit schlechter Wärmeleitung und Nahrung, die einfach ist, passendes zur Heizung zu vermindern, aber auch zugetroffen auf Gemüsesaft, Suppe, kühle Getränke, Kaffeegetränke und andere Nahrungsmittel mit Plastik, Glas und anderen Verpackungsmaterialien nicht nur anwendbar. Sie kann den Zweck der Sterilisation in einer kurzen Zeit erzielen und Sekundärverschmutzung verhindern. Wegen seiner vielen Vorteile, dass traditionelle Sterilisationsmethoden, nicht wie thermische Sterilisation, Ultrahochdrucksterilisation haben, chemische Sterilisation, ist sie auf Nahrung, Chemikalie und anderen Gebieten weitverbreitet gewesen.
Ozon hat einen starken tötenden Effekt auf Bakterien, Form, Bakterien und andere Mikroorganismen. Er tötet Viren, indem er Industrie direkt seines RNS- und DNA-Materials zerstört; Der Prozess des Tötens von Bakterien und von alten pilzartigen Mikroorganismen ist, dass Ozon zuerst nach dünnem Wachs handelt, dann zerstört die Gewebe im Wachs, bis er sich auflöst und stirbt. Ozon-Wasser der hohen Konzentration hat keinen Rückstand in der Sterilisation. Unter Verwendung der Luft und des Wassers als Rohstoffe, ist die Kosten der Sterilisation und die Desinfektion sehr niedrig. Sie wird in Sauerstoff zerlegt und Wasser nach Sterilisation, so gibt es keinen Rückstand nach Sterilisation. Sterilisation und Desinfektion können in 1-2 Minuten abgeschlossen werden
Zur Zeit ist Ozon-Wassersterilisationstechnologie in der Fleischindustrie, besonders in den Vereinigten Staaten, Japan, Europa und andere entwickelte Länder und Regionen weitverbreitet gewesen. Sie kann in der Produktion der Fleischindustrie verwendet werden. Die entkeimten Produkte beziehen Viehbestandprodukte, GeflügelEiererzeugnisse, Wasserprodukte und viele anderen Felder mit ein, und die Prozessbedingungen werden weiter optimiert. Ozon-Wassersterilisation ist nicht nur schnell und effektiv, aber kann das Sterilisationsproblem der weichen verpackten Fleischwaren auch lösen. Nehmen Sie in Essig eingelegte Pfefferhühnerfüße als Beispiel: benutzen Sie Ozon-Wasser, um in Essig eingelegte Pfefferhühnerfüße zu entkeimen. Nach dem Schnitt von Hühnerfüßen, benutzen Sie Ozon-Wasser, um die geschnittenen Hühnerfüße zu tränken, zu säubern und zu entkeimen. Nachdem dem Säubern Kochen der Gebrauchshohen temperatur. Nachdem dem Kochen Gebrauchs-Ozon-Wasser, zum der Hühnerfüße abzukühlen, zu entkeimen und zu bleichen, die die Sperrfrist von in Essig eingelegten Pfefferhühnerfüßen verlängern können. Weil es viele Pilze in den Hühnerfüßen gibt, die nicht anders als getötet werden können, sind die Anforderungen für Ozon-Regendichte auch hoch. Die minimale Konzentration des Ozon-Wassers für Sterilisation von in Essig eingelegten Pfefferhühnerfüßen wird angefordert, um 10mg/l d.h. über 10ppm zu erreichen. Der Effekt ist besser, wenn die Konzentration des Ozon-Wassers 15-20ppm erreicht und erheblich verlängert die Haltbarkeitsdauer der Nahrung und anzeigt, dass diese Technologie den Bedarf der Produktion erfüllen kann.
In der Zukunft ist es notwendig, den Mechanismus der Ozon-Wassersterilisation, Ozon-Wassersterilisationsausrüstung, Ozon-Wassersterilisations-Prozessparameter, kalter Punkt der Ozon-Wassersterilisation weiter zu studieren von verpackten Fleischwaren und erweitert den Einsatzbereich der Ozon-Wassersterilisation in der Lebensmittelindustrie. Wir glauben, dass mit der ständigen Weiterentwicklung dieser Technologie, Ozon-Wassersterilisationstechnologie in der Lebensmittelindustrie weitverbreiteter ist und Leute mit sichererer, besserer und bequemerer Nahrung versieht, und den verschiedenen und modernen Bedarf der Diät und des Lebens der Leute erfüllend.
